Kok

Functieomschrijving 
Als kok ben je volledig verantwoordelijk voor de keuken. In je werkzaamheden staan de gasten volledig in het middelpunt. Het bedrijf draagt uit dat Gastvrijheid, Gezelligheid en Genieten centraal staat in de beleving van de gast. Een keuken die mee gaat in deze gedachte is hierin onmisbaar. Om de gast optimaal te bedienen zorg je de kwaliteit altijd perfect is zowel a la carte tijdens de lunch en diner, maar ook tijdens feesten en partijen waarbij altijd maatwerk wordt geleverd. Je bent dus in staat goed te calculeren en de wensen van de gast te vertalen in een passende culinaire invulling. Het succes van de keuken wordt niet enkel bepaald door de kwaliteit van de gerechten, ook d.m.v. efficiënte bereiding, gedegen inkoop en absolute top hygiëne!

  • Je houdt je bezig met het voorbereiden, bereiden en doorgeven van de gerechten. Coördineren van de keuken/operationele processen op een zodanige wijze, dat alle medewerkers werken aan de hand van specifieke taken en functieomschrijving.
  • Je houdt de keukenvoorraad op peil. Je voert de eindcontrole uit op de presentatie van de gerechten.
  • Ideeën aanleveren t.a.v. menu-opmaak, menu-aanpassing in geval van groepen en speciale wensen, buffetten, barbecues etc.
  • Waarborgen, verbeteren en continueren van de kwaliteit en service.
  • Een optimale gastenbenadering, service en klachtenbehandeling.
  • Het leveren van een bijdrage aan de ontwikkeling (seizoen) menu’s en recepten.
  • De naleving van normen en voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP.
  • Onderhouden van een goede relatie met (lokale) leveranciers.

Functie eisen 
Als kok ben je een allround vakman die de ervaring heeft snel op te schakelen van kleinschalig a la carte tot grote drukte op zomerse dagen en feesten en partijen. Tevens ben je een echte team player en bent in staat je aan te passen aan de eisen/wensen van de gast en handelt hiernaar. Je beschikt minimaal over de basis opleidingen tot kok aangevuld met vaktechnische en product technische cursussen (BHV, Sociale Hygiëne)

  • Je hebt kennis van producten en bent accuraat en kwaliteitsbewust.
  • Daarnaast kun je goed plannen en organiseren en ben je zeer stressbestendig. Ook heb je uitgebreide kennis van hygiënezorgsystemen (HACCP) en enkele jaren ervaring binnen het vakgebied.
  • Je bent in staat zowel a la carte te koken als het verzorgen van (uitgebreide) buffetten/banqueting partijen.
  • Je beschikt over leidinggevende capaciteiten en neemt de verantwoordelijkheid voor de (personele) planning en budgets van de keuken.
  • Daarnaast ben je flexibel inzetbaar

Geïnteresseerd? Stuur je mail met motivatie en CV met pasfoto naar: info @badzuidzandvoort.nl